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Der Kellner arbeitet im Service Bereich eines Restaurants. Hier erfüllt er alle Aufgaben, die dem Gast einen angenehmen Aufenthalt ermöglichen. Er sorgt sich um die Bestellung der Menüs und die Versorgung des Gastes mit Getränken. Bis zu einem gewissen Grad bzw. im Rahmen seiner Möglichkeiten geht er auf die Wünsche der Gäste ein und versucht diese zu erfüllen.
Fakten zum Kellner
Um als Kellner arbeiten zu können, braucht man eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie. Diese vermittelt dem Mitarbeiter die nötigen Fähigkeiten, den Gast möglichst gut zu betreuen und die Arbeiten nach den Vorgaben der Hygienevorschriften zu erledigen.
Bausteine einer Stellenbeschreibung Kellner
Sucht man für ein Restaurant einen Kellner, sollte die Stellenbeschreibung beinhalten, ob es sich hierbei um eine Vollzeit oder Teilzeitstelle handelt und ob der Kellner eine Ausbildung benötigt, oder nur als Aushilfe eingesetzt werden soll. Dies sind wichtige Kriterien für die Findung von geeigneten Bewerbern.
1. Bezeichnung der Stellenausschreibung
Kellner m/w/d
2. Aufgabengebiete und Funktionen
Der Kellner muss viele verschiedene Aufgaben übernehmen und erfüllt diese mit einem Höchstmaß an Kundenfreundlichkeit.
Auch in stressbehafteten Situation kann er sich immer noch gefasst und freundlich dem Publikum präsentierten und lässt sich eine Anspannung nicht anmerken.
Die Hauptaufgabengebiete eines Kellners sind:
- Betreuung von Gästen
- Aufnahme von Bestellungen
- Ordnungspflicht für Tischwäsche, Bestecke und Dekoration
- Lieferung der Speisen an den Tisch
- Erfüllung von Sonderwünschen (Servietten, Zahnstocher usw.)
- Übergabe der Bestellungen an die Küche
- Erhalt des sauberen Zustands des Gastraums
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Die Hauptaufgaben im Detail
| Tätigkeit | Beschreibung |
|---|---|
| Betreuung von Gästen | Der Mitarbeiter erfüllt die Wünsche der Gäste, nimmt sie in Empfang und verabschiedet sie, wenn sie das Lokal wieder verlassen möchten. Dabei sorgt er stets für eine freundliche und offene Atmosphäre. |
| Aufnahme von Bestellungen | Der Mitarbeiter nimmt Bestellungen entgegen und berät die Gäste bei der Auswahl der Speisen. Hierzu kennt er sich bestens mit dem Angebot der Küche aus und kann Empfehlungen aussprechen. |
| Ordnungspflicht für Tischwäsche, Bestecke und Dekoration | Der Kellner achtet bei seiner Arbeit darauf, dass alle Tische immer sauber und perfekt eingedeckt sind. |
| Lieferung der Speisen an den Tisch | Der Mitarbeiter organisiert seine Arbeit so, dass die Speisen für alle Gäste eines Tisches gleichzeitig angeliefert werden. |
3. Ziele der Aufgabengebiete
Die Arbeit des Kellners hat viele Zielsetzungen.
Zu den wichtigsten Zielen zählen:
- Zufriedene Gäste
- Einhaltung der Unternehmensziele
- Lieferung der Speisen nach Hygienevorschriften
- Präsentation des Restaurants nach 'außen'
4. Einsatzgebiete des Kellner
Ein Kellner arbeitet im Zuge seine Aufgaben auf verschiedenen Positionen. Diese gehen zwar alle fließend ineinander über, erfordern aber jeweils die nötige Fachkenntnis, um sie entsprechend besetzen zu können.
Zu den Positionen gehören:
- Kundenbetreuung
- Bar- und Thekendienst
- Reklamation
- Bindeglied Gastraum Küche
- Personalbetreuung
5. Fachliche und persönliche Voraussetzungen
Eine Ausbildung sollte bei einem geschulten Kellner vorhanden sein, denn nur so kann er die ihm übertragenen Aufgaben nach den Vorschriften des Unternehmens erfüllen.
Die soziale Kompetenz ist ebenfalls notwendig, um die Gäste entsprechend bedienen und versorgen zu können.
Persönliche Kompetenzen sind:
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- soziales Denken
- Dienstleistungsdenken
- Verantwortungsbewusstsein
Fachliche Kompetenzen sind:
- Ausbildung zum Kellner bzw. in der Gastronomie
- Kenntnisse in der Warenwirtschaft
- Kenntnisse in der Verwaltung
- Kenntnisse in der Personalführung
Muster einer Stellenausschreibung für einen Kellner
Stellenbeschreibung
Für unser Lokal in der Kölner Innenstadt suchen wir, die CustomerFood AG einen fachlich versierten
Kellner m/w
für die Leitung des Serviceteams und das Anlernen von Aushilfen. Unser Lokal in der Kölner Innenstadt gehört seit Jahren zu einem Anlaufpunkt für Freunde der Eventgastronomie. Das ständig wechselnde Konzept sowie spannende Aktionen für die Gäste haben uns einen sehr guten Namen bereitet und somit können wir zuversichtlich in die Expansion unseres Restaurants eintreten. Hierzu suchen wir Sie, um uns dabei zu unterstützen.
Was wir von Ihnen erwarten:
- Ausbildung als Kellner bzw. in der Gastronomie
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- soziales Denken
- Dienstleistungsdenken
- Verantwortungsbewusstsein
Was Sie von uns erwarten dürfen:
- eine spannende Aufgabe, mit der Möglichkeit sich kreativ zu entfalten
- eine interessante und abwechslungsreiche Arbeit
- eine leistungsgerechte Entlohnung
- ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
- ein tolles und motiviertes Team
- Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie einen kreativen Kopf besitzen und zudem die ausgeprägte Fähigkeit, auf die Wünsche der Gäste einzugehen, dann sollten wir uns unbedingt kennenlernen. Senden Sie uns hierzu bitte ihre vollständigen Unterlagen zu, damit wir Ihre Eignung vorab überprüfen können. Als Zusatzaufgabe möchten wir Sie bitten, ein kleines Konzept für einen unterhaltsamen Aktionsabend in einem Restaurant beizufügen, damit wir sehen können, wie kreativ Sie sind. Danach werden wir schnellstmöglich Kontakt zu Ihnen aufnehmen.
Einzelnachweise & Quellen
- Bundesagentur für Arbeit: Kellner/in →
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