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Der Bäcker arbeitet als Facharbeiter im Handwerk einer Bäckerei. Er produziert Teig und Backwaren aller Art und stellt diese nach den gültigen Lebensmittelvorschriften her.
Zu seiner Arbeit gehören die Vorbereitung von Teigen ebenso, wie das Verzieren und Ausbacken der Produkte, die dann im Verkauf für die Kunden angeboten werden.
Fakten zum Bäcker
Für die Arbeit als BäckerIn braucht man eine 3-jährige Ausbildung in einem Bäckereifachbetrieb. Die Ausbildung verläuft dual im Betrieb und in der Bäckerfachschule.
Hier erlernt man den sachgerechten Umgang mit allen benötigten Backzutaten und die Herstellung von Bäckereiprodukten. Nach den drei Jahren kann man sich uum Bäckermeister weiterbilden lassen.
Bausteine einer Stellenbeschreibung Bäcker
Sucht man einen Bäcker / eine Bäckerin, sollte man in der Stellenbeschreibung detailliert auflisten, welche Arbeiten er durchzuführen hat und wi eviel Berufserfahrung er mitbringen soll.
Um eine hochwertige Stellenausschreibung zu verfassen, haben wir zahlreiche Fakten zu diesem Beruf zusammengestellt.
1. Bezeichnung der Stellenausschreibung
Bäcker m/w/d
2. Aufgabengebiete und Funktionen
Der Bäcker bearbeitet im Laufe seines Tages viele Aufgaben. Er kümmert sich um die Teigerstellung und gleichzeitig um die Einhaltung der optimalen Backzeiten. Teilweise beliefern die Bäcker auch Restaurants und Gaststätten sowie Filialen und Hotels.
Die Hauptaufgabengebiete eines Bäckers sind:
- Herstellen von Teigen und Berechnung der Zutatenmengen
- Reinigung der Arbeitsmaschinen und der Backstube
- Bedienen von Hilfsmaschinen in der Bäckerei
- Planen der Arbeitsabläufe
- Kontrolle und Lagerung der Zutaten
- Kunden zu Bestellungen beraten
Jetzt kostenlos Informieren.
Die Hauptaufgaben im Detail
| Tätigkeit | Beschreibung |
|---|---|
| Herstellen von Teigen und Berechnung der Zutatenmengen | Der Mitarbeiter fertigt Teige mit der Hand und mit der Hilfe von Maschinen an. Vorher berechnet er die benötigten Zutaten und besorgt sich diese aus dem Lager der Backstube. |
| Reinigung der Arbeitsmaschinen und der Backstube | Nach der Arbeit werden die Backstube und die Maschinen gereinigt, damit alle Hygienevorschriften eingehalten werden können. |
| Bedienen von Hilfsmaschinen in der Bäckerei | Der Mitarbeiter nutzt verschiedene Maschinen, um seine Arbeit auszuführen. Die Maschinen kneten Teige, erzeugen Streusel, Backen die Teigwaren usw. |
| Planen der Arbeitsabläufe | Der Mitarbeiter plant die verschiedenen Abläufe in der Bäckerei, damit alles rechtzeitig fertig wird und ausgeliefert bzw. verkauft werden kann. |
| Kontrolle und Lagerung der Zutaten | Der Bäcker ist zuständig für die fachgerechte Lagerung und regelmäßige Kontrolle der Zutaten auf Haltbarkeit, Vorrätigkeit und Qualität. |
| Kunden zu Bestellungen beraten | Der Bäcker berät den Kunden bei Fragen zu seiner Bestellung. Er kann Informationen zu den Inhaltsstoffen und möglichen Allergenen geben und Empfehlungen aussprechen. |
3. Ziele der Aufgabengebiete
Die Arbeit des Bäckers hat viele Zielsetzungen.
Zu den wichtigsten Zielen zählen:
- Erzeugung von hochwertigen Backwaren
- Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
- Ressourcenschonendes Arbeiten
- Einhaltung der Unternehmensziele
4. Einsatzgebiete des Bäckers
Der Bäcker arbeitet auf verschiedenen Positionen, wenn er früh morgens seine Arbeit beginnt. Er weiß die jeweilige Tätigkeit mit einem Höchstmaß an Qualität zu erledigen und hat die fachliche Eignung dazu in seiner Ausbildung erhalten.
Zu den Positionen gehören:
- Planung
- Herstellung
- Reinigung
- Beratung
- Qualitätskontrolle
5. Fachliche und persönliche Voraussetzungen
Ein Bäcker muss sehr früh in der Nacht aufstehen, um seine Arbeit aufzunehmen. Hierzu sind einige persönliche Kompetenzen notwendig. Ebenso braucht der Mitarbeiter ein fundiertes Fachwissen, welches er täglich anwendet.
Persönliche Kompetenzen sind:
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- unternehmerisches Denken
- Kommunikationsfähigkeit
- Geschmackssinn
Fachliche Kompetenzen sind:
- Ausbildung zum Bäcker
- Kenntnisse im Bereich der Backrohstoffe
- Kenntnisse bei Backtriebmitteln
- Kenntnisse in der Planung
Muster einer Stellenausschreibung für einen Bäcker
Stellenbeschreibung
Für die Leitung unserer Backstube suchen wir, die Back&Fein GmbH einen ausgebildeten
Bäcker m/w/d
zur Herstellung unserer beliebten Teigwaren und Backerzeugnisse. Unsere zentrale Backstube versorgt unser 50 Filialen umfassendes Netz täglich mit frischen Backwaren und halbfertigen Erzeugnissen, die in der Backstube vor Ort fertiggebacken werden. Unser Team besteht aus Spezialisten ihres Fachs und nun suchen wir Sie, um dieses Team zu leiten und die Abläufe in der morgendlichen Produktion zu koordinieren.
Was wir von Ihnen erwarten:
- Ausbildung zum Bäcker
- Kenntnisse im Bereich der Backrohstoffe
- Kenntnisse bei Backtriebmitteln
- Kenntnisse in der Planung
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- unternehmerisches Denken
- Kommunikationsfähigkeit
- Geschmackssinn
- Teamgeist
Was Sie von uns erwarten dürfen:
- eine spannende Aufgabe in einem Familienbetrieb
- eine interessante und abwechslungsreiche Arbeit
- eine leistungsgerechte Entlohnung
- ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
- ein tolles und motiviertes Team
- Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld
Wenn Sie gerne an der Herstellung von hochwertigen Backwaren beteiligt sind und Ihre eigene Kreativität mit einbringen möchten, dann sind Sie genau der richtige Kandidat für uns. Senden Sie uns hierzu bitte Ihre vollständigen Unterlagen zu, damit wir Ihre Eignung laut Stellenbeschreibung überprüfen können. Danach werden wir uns schnellstmöglich bei Ihnen melden.
Einzelnachweise und Quellen
- Bundesagentur für Arbeit: BERUFENET »
- Institut für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung: BERUFE im Spiegel der Statistik »
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