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Der Chef de Rang ist eine geschlechtsunspezifische Stellenbezeichnung im Gastronomiegewerbe.
Meist werden diesem Mitarbeiter die Betreuung der Gäste und sogenannte Servicestationen innerhalb eines Betriebes zugewiesen.
Diese Servicestationen sind dann für jeweils 20 bis 25 Gäste zuständig.
Fakten zum Chef de Rang
Um als Chef de Rang arbeiten zu können, muss man eine Ausbildung im Gastronomie- oder Hotelgewerbe vorweisen können. Durch jahrelange Erfahrung besetzt man bei Eignung diesen Posten und ist ab sofort für ein Team und das gesamte Restaurant verantwortlich. Dies bezieht sich allerdings allein auf die Betreuung der Gäste und schließt die Küche und die Verwaltung aus.
Bausteine einer Stellenbeschreibung Chef de Rang
Sucht ein Restaurant einen Chef de Rang, ist die Erstellung einer Stellenbeschreibung recht einfach, da diese Tätigkeit mit exakt festgelegten Tätigkeiten verbunden ist.
Ein Chef kümmert sich um die Gäste und ist hier spezialisiert, um das Restauranterlebnis für die Kunden so angenehm wie möglich zu gestalten.
Bezeichnung der Stellenausschreibung
Chef de Rang m/w/d
1. Aufgabengebiete und Funktionen
Ein Chef de Rang hat innerhalb seines Aufgabenbereiches viele verschiedene Tätigkeiten zu erledigen. Er kann durch seine große Erfahrung spontan auf Wünsche und Anregungen reagieren und koordiniert dabei die passenden Mitarbeiter.
Die Hauptaufgabengebiete des Chef de Rang sind:
- Betreuung der Gäste
- Koordination der Arbeitsstationen und der damit verbundenen Mitarbeiter
- Beratende Funktion zu Speisen und Getränken
- Aufnahme von Bestellungen
Die Hauptaufgaben im Detail
| Tätigkeit | Beschreibung |
|---|---|
| Betreuung der Gäste | Der Chef de Rang sorgt sich um das Wohl seiner Gäste. Er kümmert sich um eventuelle Fragen und Wünsche und versucht diese so schnell wie möglich zu erfüllen, wenn es sich im Rahmen seiner Möglichkeiten bewegt. |
| Koordination der Arbeitsstationen und der damit verbundenen Mitarbeiter | Der Chef de Rang teilt sein Team den jeweiligen Stationen zu und sorgt damit für minimale Wartezeiten bei den Gästen. Er beobachtet jeden Abend die Entwicklung der Tischbelegung und weiß so ganz genau, wann er welchen Mitarbeiter an welcher Station arbeiten lassen muss. |
| Beratende Funktion zu Speisen und Getränken | Der Chef de Rang berät seine Gäste im Bezug auf die Speisen und die Getränke. Er spricht Empfehlungen aus, die nicht die Speisen beinhalten, die 'raus' müssen, sondern die tatsächlich eine Spezialität darstellen. |
| Aufnahme von Bestellungen | Ein Chef de Rang nimmt Essens- und Getränkebestellungen von Gästen auf, er spricht Empfehlungen aus und bietet ergänzende Produkte an, um den Service zu personalisieren. |
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2. Ziele der Aufgabengebiete
Die Arbeit des Chef de Rang hat viele Zielsetzungen.
Zu den wichtigsten Zielen zählen:
- Absolute Kundenzufriedenheit
- koordiniertes Arbeiten im Restaurant
- gepflegtes Erscheinungsbild des Restaurants
- Positive Wahrnehmung des Restaurants durch Kunden
3. Einsatzgebiete des Chef de Rang
Der Chef de Rang kann innerhalb seiner Aufgaben immer wieder an anderen Positionen arbeiten.
Er kennt sich sehr gut mit der Karte, den Möglichkeiten der Küche aus und berät die Gäste bei Speisen und Getränken.
Zu den Positionen gehören:
- Beratung
- Teamleitung
- Service
4. Fachliche und persönliche Voraussetzungen
Ein Chef de Rang sollte vor allen Dingen mit seinen persönlichen und sozialen Eigenschaften überzeugen. Selbstverständlich ist auch ein Höchstmaß an Fachwissen gefragt, doch der direkt Kundenkontakt erfordert zwingend eine soziale Kompetenz.
Persönliche Kompetenzen sind:
- Belastbarkeit
- Organisationstalent Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- unternehmerisches Denken
Fachliche Kompetenzen sind:
- Ausbildung in der Gastronomie oder dem Hotelgewerbe
- Erfahrung in der Team- und Restaurantleitung
- Kenntnisse in der Verwaltung
- Kenntnisse in der Personalführung
- Kenntnisse in der Küche
Muster einer Stellenausschreibung für einen Chef de Rang
Stellenbeschreibung
Für das Restaurant La Mère, welches sich in unserem Hotel Suite Inn befindet, suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen
Chef de Rang m/w/d
zur Leitung des vorhandenen Teams und dem Ausbau der gastronomischen Ziele. Unser Restaurant mit französischer Karte ist bei unseren Hotelgästen sehr beliebt. Zur Erweiterung unseres Teams suchen wir ab sofort einen Mitarbeiter, der sich um die Koordination des Teams kümmert und das Level der Gastbetreuung ausbaut und weiterentwickelt.
Was wir von Ihnen erwarten:
- Ausbildung in der Gastronomie oder im Hotelgewerbe
- Berufserfahrung als Chef de Rang
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- unternehmerisches Denken
Was Sie von uns erwarten dürfen:
- ein exklusiver Arbeitsplatz mit Möglichkeiten der Weiterentwicklung
- eine interessante und abwechslungsreiche Arbeit
- eine leistungsgerechte Entlohnung
- ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
- ein tolles und motiviertes Team
- Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld
- eigenverantwortliches Arbeiten
Wenn Sie Sich im Gastgewerbe zu Hause fühlen und ein Talent für die Organisation von Restaurants und deren Mitarbeitern haben, dann bitten wir Sie, nicht länger zu zögern und sich auf unsere Stellenbeschreibung zu bewerben. Senden Sie uns noch heute Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen zu. Diese bestehen aus unserer Sicht aus Lebenslauf, Bewerbungsschreiben, Zeugnissen und Referenzen. Bitte fügen Sie auch Ihren Gehaltswunsch mit zu Ihren Bewerbungsunterlagen.
Einzelnachweise & Quellen
- Bundesagentur für Arbeit: Hotelmanagement →
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