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Der Serviceleiter ist für die Leitung des Servicebereichs eines Hotels oder eines Restaurants zuständig.
Er kümmert sich um die Aufgaben des Commis de Rang, des Demichef oder des Chef de Rang. Diese sind ihm unterstellt und gemeinsam sorgen sie für einen reibungslosen Ablauf des Servicebereichs.
Der Serviceleiter ist dem Direktor bzw. dem F&B Manager unterstellt.
Fakten zum Serviceleiter
Um als Serviceleiter zu arbeiten, muss man eine Ausbildung in der Gastronomie oder im Hotelgewerbe absolviert haben. Diese befähigt den Mitarbeiter dazu, in der weiteren Berufserfahrung zum Serviceleiter aufzusteigen.
Bausteine einer Stellenbeschreibung Serviceleiter
Sucht man einen Serviceleiter, sollte man zunächst erklären, ob es sich um eine Stellenbeschreibung für die Gastronomie oder für das Hotelgewerbe handelt. Beide Berufe haben viele Ähnlichkeiten, unterscheiden sich aber doch in verschiedenen wichtigen Punkten. Weiterhin sollte die Stellenausschreibung alle genauen Tätigkeiten beinhalten, welche im Laufe der Arbeit durchgeführt werden müssen.
1. Bezeichnung der Stellenausschreibung
Serviceleiter m/w/d
2. Aufgabengebiete und Funktionen
Der Serviceleiter hat viele Aufgaben, die er im Zuge seines Arbeitsalltags erfüllen muss.
Er ist hauptsächlich für das Wohl der Gäste verantwortlich, kümmert sich aber gleichzeitig auch um die Koordination der ihm unterstellten Mitarbeiter.
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Die Hauptaufgabengebiete eines Serviceleiters sind:
- Koordination der ihm unterstellten Mitarbeiter
- Entwicklung und Erhalt eines Servicestandards
- Erhalt von Sauberkeit und Funktion aller technischen Geräte
- Überprüfung der Speisekarten auf Richtigkeit und Aktualität
- Entwicklung und Fortbildung des Personals
- Führen von Bewerbergesprächen mit anschließender Entscheidung
Die Hauptaufgaben im Detail
| Tätigkeit | Beschreibung |
|---|---|
| Koordination der ihm unterstellten Mitarbeiter | Der Mitarbeiter koordiniert die Mitarbeiter und teilt sie den einzelnen Bereichen des Restaurants zu. So hat jeder seine Aufgabe, welche er wiederum an die Servicekräfte delegiert. |
| Entwicklung und Erhalt eines Servicestandards | Der Mitarbeiter kümmert sich um die Entwicklung neuer Qualitätsrichtlinien. Dieser werden von ihm eingeführt und die Mitarbeiter daraufhin geschult. |
| Erhalt von Sauberkeit und Funktion aller technischen Geräte | Der Mitarbeiter ist für die Hygiene im Servicebereich zuständig. Er kontrolliert regelmäßig, ob sich der Gastraum in einem ansprechenden Zustand befindet. |
| Überprüfung der Speisekarten auf Richtigkeit und Aktualität | Sämtliche Speisekarten müssen tagesaktuell sowie in einem sehr guten Zustand sein. Der Serviceleiter überpfrüft regelmäßig alle Karten auf Aktualität und Zustand. |
| Entwicklung und Fortbildung des Personals | Die Personalentwicklung ist ein zentrales Moment in einem Betrieb. Der Serviceleiter sorgt sich darum, dass das Personal regelmäßig an Schulungen teilnehmen kann, sofern dies erforderlich ist. |
| Führen von Bewerbergesprächen mit anschließender Entscheidung | Auch hier trägt der Serviceleiter große Verantwortung, denn er führt mit potentiellen Kollegen m/w/d die entscheidenden Gespräche und fällt die Entscheidung darüber, wer eingestellt wird. |
3. Ziele der Aufgabengebiete
Die Arbeit des Serviceleiters hat viele Zielsetzungen.
Zu den wichtigsten Zielen zählen:
- Kundenzufriedenheit
- Reibungsloser Ablauf im Service
- Ressourcenschonendes Arbeiten
- Einhaltung der Unternehmensziele
4. Einsatzgebiete des Serviceleiters
Der Serviceleiter kann durch seine Ausbildung auf verschiedenen Positionen arbeiten. Er passt sich flexibel an und erfüllt seine Aufgaben jeweils mit der nötigen Sorgfalt.
Zu den Positionen gehören:
- Service
- Verwaltung
- Entwicklung
- Teamleitung
- Personalbetreuung
5. Fachliche und persönliche Voraussetzungen
Ein Serviceleiter braucht sehr viel Erfahrung in der Gastronomie, bzw. im Hotelgewerbe, um seine Arbeit entsprechend auszuführen.
Er kann sich voll und ganz auf die Wünsche der Gäste einstellen und bewahrt durch seine persönlichen Kompetenzen einen hohen Qualitätsstandard.
Persönliche Kompetenzen sind:
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- soziales Denken
- unternehmerisches Denken
- Spontanität
- logisches Denken
- Dienstleistungsdenken
Fachliche Kompetenzen sind:
- Ausbildung in der Gastronomie oder im Hotelgewerbe
- Fortbildung Bereich Service
- Berufserfahrung im Service
- Kenntnisse in der Verwaltung
- Kenntnisse in der Personalführung
- Kenntnisse zu Hygiene und Arbeitssicherheit
Muster einer Stellenausschreibung für einen Serviceleiter
Stellenbeschreibung
Für die Leitung unseres Serviceteams des gesamten Restaurantbereichs suchen wir, die GlamourFood UG einen
Serviceleiter m/w/d
zum Ausbau und Erhalt der bestehenden Qualitätsrichtlinien. Unser Haus beherbergt durchschnittlich 200 Gäste, welche in einem der 5 Restaurants speisen und genießen wollen. Um diesen Qualitätsstandard zu halten, brauchen wir Sie, denn unser Team benötigt Verstärkung. Wir erwarten von Ihnen eine aktive Mitgestaltung neuer Richtlinien, sowie Schulungen am Servicepersonal.
Was wir von Ihnen erwarten:
- Ausbildung in der Gastronomie oder im Hotelgewerbe
- Fortbildung Bereich Service
- Berufserfahrung im Service
- Kenntnisse in der Verwaltung
- Kenntnisse in der Personalführung
- Kenntnisse zu Hygiene und Arbeitssicherheit
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- soziales Denken
- unternehmerisches Denken
- Spontanität
- logisches Denken
- Dienstleistungsdenken
Was Sie von uns erwarten dürfen:
- eine herausfordernde Aufgabe sowie spannende Entwicklungsmöglichkeiten
- eine interessante und abwechslungsreiche Arbeit
- eine leistungsgerechte Entlohnung
- ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
- ein tolles und motiviertes Team
- Sonderzahlungen wie Weihnachts- und Urlaubsgeld
Wenn Sie sich mit der Arbeit im Service sehr wohl fühlen und Ihnen die Zufriedenheit der Gäste ebenso am Herzen liegt, wie uns, sollten Sie uns eine vollständige Bewerbungsmappe zusenden, so dass wir uns einen ersten Eindruck von Ihrer Eignung machen können. Danach werden wir uns bei Ihnen melden.
Quellen und Einzelnachweise
- Alle Angaben zum Gehalt als Serviceleiter/ Serviceleiterin beruhen auf den Einträgen in unserer Gehaltsdatenbank.
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