Die Küchenhilfe wird teilweise auch als Beiköchin bezeichnet, da sie den Koch und das weitere Küchenpersonal bei der Herstellung von Gerichten und Speisen nach Karte oder einem Speiseplan unterstützt.
Zusätzlich ist sie für die Reinigung des Arbeitsplatzes bwz. der Küche verantwortlich.
Fakten zur Küchenhilfe
Um als Küchenhilfe arbeiten zu können, benötigt man keine Ausbildung. Erfahrung in der Gastronomie sollte trotzdem vorhanden sein.
Ausbildungsabbrecher arbeiten oftmals als Küchenhilfe, da sie gerne in der Gastronomie arbeiten, aber nicht die Fähigkeiten zum Abschluss der Ausbildungen mitgebracht haben.
Bausteine einer Stellenbeschreibung Küchenhilfe
Um eine gute Küchenhilfe einstellen zu können, sollte man in der Stellenbeschreibung ganz genau angeben, was die zukünftige Hilfskraft zu leisten hat. So kann man sich viel Zeit bei der Auswahl der Bewerber ersparen, da sich nur Menschen bewerben, die auch perfekt auf die Stelle passen. Je genauer die Ausschreibung, desto besser die Bewerber.
1. Bezeichnung der Stellenausschreibung
Küchenhilfe m/w
2. Aufgabengebiete und Funktionen
Die Küchenhilfe arbeitet allgemein nicht an einem fest bestimmten Arbeitsplatz, sondern ist in der Lage, flexibel die verschiedensten Aufgaben zu übernehmen.
Sie unterstützt den Koch und die anderen Küchenmitarbeiter bei deren Arbeiten.
Die Hauptaufgabengebiete einer Küchenhilfe sind:
- Herstellung von Speisen
- Reinigung von Arbeitsplätzen und Küche
- Einhaltung der Hygienestandards und Vorschriften
- Kontrolle der Warenlager
- Bestellen von Waren
Die Hauptaufgaben im Detail
| Tätigkeit | Beschreibung |
|---|---|
| Herstellung von Speisen | Die Küchenkraft stellt Speisen nach Anleitung des Kochs oder eigenständig her. Hierbei achtet Sie auf Qualität und Hygiene. |
| Reinigung von Arbeitsplätzen und Küche | Während und nach der Arbeit reinigt die Küchenkraft die Arbeitsplätze, Hilfsmittel und Oberflächen, um den Hygienestandards gerecht zu werden. |
| Einhaltung der Hygienestandards und Vorschriften | Die Küchenkraft weiß, wie man sauber und hygienisch arbeitet. Hierzu verwendet sie alle Hilfsmittel, die ihr zur Verfügung stehen, wie Handschuhe, Haarnetz und Desinfektionsreiniger. |
| Kontrolle der Warenlager | Die Küchenkraft kontrolliert regelmäßig die Lager und betreibt eine Art Inventur, um zu gewährleisten, dass die Küche immer mit allen Nahrungsmitteln versorgt ist. |
3. Ziele der Aufgabengebiete
Die Arbeit der Küchenhilfe hat viele Zielsetzungen.
Zu den wichtigsten Zielen zählen:
- Bereitstellung von einwandfreien Speisen
- Einhaltung der Hygienemaßnahmen
- Unterstützung des Küchenteams
- Zufriedene Gäste
4. Einsatzgebiete der Küchenhilfe
Wer als Küchenhilfe arbeitet, kann auf diversen Positionen arbeiten und den jeweiligen Posten voll und ganz ausfüllen. Die Berufserfahrung macht diese flexible Arbeitsweise möglich.
Zu den Positionen gehören:
- Vorbereitung
- Lagerhaltung
- Produktion
- Qualitätskontrolle
- Reinigung
5. Fachliche und persönliche Voraussetzungen
Jede Küchenhilfe muss zahlreiche Kompetenzen mitbringen, die sowohl im fachlichen als auch im persönlichen Bereich angesiedelt sind.
Die Kompetenzen werden während der Arbeit je nach Bedarf abgerufen.
Persönliche Kompetenzen sind:
- Belastbarkeit
- Organisationstalent
- Zuverlässigkeit
- Fähigkeit auf Menschen einzugehen
- Kommunikationsfähigkeit
- soziales Denken
- unternehmerisches Denken
Fachliche Kompetenzen sind:
- Berufserfahrung als Küchenhilfe
- Kenntnisse in der Lagerhaltung
- Kenntnisse in der Gastronomie
- Kenntnisse bei Hygienevorschriften
Muster einer Stellenausschreibung für eine Küchenhilfe
StellenbeschreibungUm unser Team in unserer Großküche der Berufsschule Hamburg zu unterstützen, suchen wir, die Gemeinschaft freier Schulträger e.V. eine Küchenhilfe m/w mit Erfahrung in der Arbeit in einer Kantine. Mehr als 3500 Schüler kommen täglich zu uns in die Schule und lernen die Fähigkeiten, die sie für den späteren Arbeitsalltag benötigen. Um die Schüler mit wichtigen Nährstoffen und der Möglichkeit einer entspannten Pause zu versorgen, haben wir eine Großküche eingerichtet, für die wir nun Personal benötigen.Was wir von Ihnen erwarten:
Was Sie von uns erwarten dürfen:
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