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Die Hotellerie ist ein Hauptstandbein des Tourismus. Sie ist das Kernstück des Beherbergungsgewerbes, das man auch traditionelle oder klassische Hotellerie nennt.
Hier wird der komplexe Bedarf von Touristen gegen Entgelt gedeckt, die während ihres Aufenthaltes an ihrem Tourismusort den Wunsch nach einer Übernachtungs- und Bewirtungsmöglichkeit haben, verbunden mit etwaigen Komplementärleistungen.
Inhaltsverzeichnis:
Berufe und Gehälter in der Branche Hotellerie
| Berufe der Branche | Durchschnittsgehalt | |
|---|---|---|
| Hotelmanager | 2.758,63 EUR | 2758.6275589431 |
| Serviceleiter | 2.423,43 EUR | 2423.4325389558 |
| Fuhrparkleiter | 2.364,83 EUR | 2364.8319779343 |
| Sommelier | 1.854,82 EUR | 1854.8163374233 |
| Hotelkauffrau | 1.832,63 EUR | 1832.6337248545 |
| Oberkellner | 1.723,07 EUR | 1723.0746810631 |
| Koch | 1.577,41 EUR | 1577.4126460344 |
| Pförtner | 1.568,43 EUR | 1568.4258706327 |
| Chef de Rang | 1.478,24 EUR | 1478.236327957 |
| Hotelfachfrau | 1.456,88 EUR | 1456.8771975742 |
| Portier | 1.370,45 EUR | 1370.4452790698 |
| Empfangskraft | 1.271,20 EUR | 1271.2041137149 |
| Nachtportier | 1.266,11 EUR | 1266.1098058455 |
| Rezeptionistin | 1.250,63 EUR | 1250.6332835517 |
| Fachkraft im Gastgewerbe | 1.143,69 EUR | 1143.6903356807 |
| Bürohilfskraft | 1.090,72 EUR | 1090.723824921 |
| Kellner | 1.008,47 EUR | 1008.4690463195 |
| Servicekraft | 996,33 EUR | 996.33466835975 |
| Zimmermädchen | 925,52 EUR | 925.52170272436 |
| Reinigungskraft | 887,07 EUR | 887.07120394901 |
Was genau umfasst die Hotellerie und was gehört nicht dazu?
Die Hotellerie nimmt den Bereich des Gastgewerbes ein, der gleichermaßen die Beherbergung und die Verpflegung für die Gäste als Dienstleistung anbietet - praktisch also gegen Bezahlung Kost und Logis zur Verfügung stellt.
Im Hotelwesen sind die Hotels die gastgewerblichen Einrichtungen, die aus der Kombination von Beherbergung und Verpflegung einen größeren Rahmen anbieten. Zum Vergleich: die Pensionen. Dort ist meist nicht durchgehend die Rezeption besetzt.
Und sogenannte Fremdenherbergen, Fremdenheime und Ferienheime sowie Gasthäuser und Rasthäuser bekleiden dann eher den Posten der Verpflegungsbetriebe, wo sich die Laufkundschaft einfindet.
Als etwas negativ belastet gilt allerdings ein riesiges Hotel, das über 150 Betten hat auch als Bettenburg.
Was versteht man unter der Parahotellerie?
Die Parahotellerie umfasst auch einen Teil des Beherbergungsgewerbes. Darunter fallen sämtliche Unterkunftsmöglichkeiten, die zwar eine Hotellerie anbieten, aber kein Hotel sind.
Sie sind meist um einiges günstiger und bieten kaum oder gar keinen Service an. Doch ist ihr Anteil am Wirtschaftsvolumen wesentlich größer als es in der Hotellerie der Fall ist. Parahotellerie kann sein:
- Ferienhäuser und Ferienwohnungen sowie Privatzimmer,
- Appartements, Gästehäuser, Villen und Sommerhäuser,
- Zelt- und Campingplätze, Jugendherbergen und Pensionen.
Die reine Gastronomie gehört somit nicht mit zur Hotellerie, das heißt Restaurants, Imbisse, Kantinen und Cafés sowie Catering und Betriebsverpflegungen. Ebenso fällt die reine Beherbergung nicht unter diesen Begriff.
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Einzelnachweise & Quellen
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