Branche Hotellerie

Die Hotellerie ist ein Hauptstandbein des Tourismus. Sie ist das Kernstück des Beherbergungsgewerbes, das man auch traditionelle oder klassische Hotellerie nennt.

Hier wird der komplexe Bedarf von Touristen gegen Entgelt gedeckt, die den Wunsch nach einer Übernachtungs- und Bewirtungsmöglichkeit haben, verbunden mit etwaigen Komplementärleistungen.

Und das alles während ihres Aufenthaltes an ihrem Tourismusort.

Berufe und Gehälter in der Branche Hotellerie

monatlich jährlich
6.259,96 Euro 75.119,51 Euro
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Koch 84.726,06 EUR 84726.063009369
Zimmermädchen 13.346,20 EUR 13346.198758705
Hotelmanager 2.740,30 EUR 2740.2984721649
Serviceleiter 2.405,05 EUR 2405.0526405549
Fuhrparkleiter 2.339,80 EUR 2339.798996152
Hotelkauffrau 1.833,32 EUR 1833.3176918556
Sommelier 1.778,39 EUR 1778.3885723684
Oberkellner 1.700,89 EUR 1700.8867533784
Pförtner 1.565,26 EUR 1565.2559665712
Chef de Rang 1.455,16 EUR 1455.1558097876
Hotelfachfrau 1.449,85 EUR 1449.85231515
Portier 1.370,45 EUR 1370.4452790698
Empfangskraft 1.255,70 EUR 1255.6980068824
Nachtportier 1.250,00 EUR 1250.0012811159
Rezeptionistin 1.218,99 EUR 1218.9900621015
Fachkraft im Gastgewerbe 1.137,64 EUR 1137.6382522651
Servicekraft 982,44 EUR 982.43598953134
Kellner 980,66 EUR 980.66207464668
Reinigungskraft 880,16 EUR 880.16137345867

Stellenangebote in der Hotellerie

Was genau umfasst die Hotellerie und was gehört nicht dazu?

Die Hotellerie nimmt den Bereich des Gastgewerbes ein, der gleichermaßen die Beherbergung und die Verpflegung für die Gäste als Dienstleistung anbietet - praktisch also Kost und Logi zur Verfügung stellt gegen Bezahlung.

Im Hotelwesen sind die Hotels die gastgewerblichen Einrichtungen, die aus der Kombination von Beherbergung und Verpflegung einen größeren Rahmen anbieten. Zum Vergleich: die Pensionen. Dort ist meist nicht durchgehend die Rezeption besetzt.

Und sogenannte Fremdenherbergen, Fremdenheime und Ferienheime sowie Gasthäuser und Rasthäuser bekleiden dann eher den Posten der Verpflegungsbetriebe, wo sich die Laufkundschaft einfindet.

Als etwas negativ belastet gilt allerdings ein riesiges Hotel, das über 150 Betten hat auch als Bettenburg.

Was versteht man unter der Parahotellerie?

Die Parahotellerie umfasst auch einen Teil des Beherbergungsgewerbes. Darunter fallen sämtliche Unterkunftsmöglichkeiten, die zwar eine Hotellerie anbieten, aber kein Hotel sind.

Sie sind meist um einiges günstiger und bieten kaum oder gar keinem Service an. Doch ist ihr Anteil am Wirtschaftsvolumen wesentlich größer als es in der Hotellerie der Fall ist. Parahotellerie kann sein:

  • Ferienhäuser und Ferienwohnungen sowie Privatzimmer,
  • Appartements, Gästehäuser, Villen und Sommerhäuser,
  • Zelt- und Campingplätze, Jugendherbergen und Pensionen.

Die reine Gastronomie gehört somit nicht mit zur Hotellerie, das heißt Restaurants, Imbisse, Kantinen und Cafés sowie Catering und Betriebsverpflegungen. Ebenso fällt die reine Beherbergung nicht unter diesen Begriff.

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