Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.957,00 EUR23.483,99 EUR
monatlichjährlich
Berufe der BrancheDurchschnittsgehalt
Serviceleiter3.408,71 EUR3408.7098921569
Küchenchef2.852,50 EUR2852.496965812
Sommelier2.499,44 EUR2499.437962963
Restaurantleiter2.491,47 EUR2491.4673816425
Destillateur2.422,42 EUR2422.4195652174
Metzger2.362,55 EUR2362.5495833333
Caterer2.263,48 EUR2263.4792307692
Oberkellner2.181,60 EUR2181.6005982906
Bäcker2.177,41 EUR2177.4138195212
Chef de Rang2.114,70 EUR2114.6987847222
Koch2.078,87 EUR2078.8672874267
Empfangskraft1.888,18 EUR1888.1835966645
Hotelfachfrau1.868,61 EUR1868.613486719
Barkeeper1.862,52 EUR1862.5235958005
Rezeptionistin1.821,78 EUR1821.7836015625
Restaurantfachmann1.752,35 EUR1752.3503071364
Fachmann für Systemgastronomie1.694,26 EUR1694.2588435374
Bäckereiverkäuferin1.613,16 EUR1613.1638863749
Fachkraft im Gastgewerbe1.597,57 EUR1597.5698225602
Kellner1.585,99 EUR1585.9931317829
Servicekraft1.449,89 EUR1449.892211559
Küchenhilfe1.340,10 EUR1340.102141217
Garderobiere1.334,10 EUR1334.1042857143
Reinigungskraft1.171,38 EUR1171.3760013517

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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