Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.967,93 EUR 23.615,22 EUR
monatlich jährlich
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Serviceleiter 3.398,34 EUR 3398.3383031869
Küchenchef 2.895,12 EUR 2895.1177954145
Destillateur 2.534,85 EUR 2534.8519230769
Restaurantleiter 2.477,92 EUR 2477.9239968026
Sommelier 2.453,38 EUR 2453.3841538462
Metzger 2.376,44 EUR 2376.4436073059
Caterer 2.191,20 EUR 2191.2016216216
Oberkellner 2.188,02 EUR 2188.0165693431
Bäcker 2.183,83 EUR 2183.8345938891
Chef de Rang 2.122,75 EUR 2122.7477929155
Koch 2.081,07 EUR 2081.0737954598
Empfangskraft 2.007,00 EUR 2006.9987962441
Barkeeper 1.882,35 EUR 1882.3473160173
Hotelfachfrau 1.877,53 EUR 1877.5266226569
Rezeptionistin 1.823,30 EUR 1823.2977777778
Restaurantfachmann 1.756,50 EUR 1756.4959815705
Fachmann für Systemgastronomie 1.692,91 EUR 1692.9073801917
Bäckereiverkäuferin 1.608,92 EUR 1608.9193003742
Fachkraft im Gastgewerbe 1.601,55 EUR 1601.550829087
Kellner 1.590,41 EUR 1590.4051891616
Servicekraft 1.449,29 EUR 1449.2922063142
Garderobiere 1.386,14 EUR 1386.1447058824
Küchenhilfe 1.346,73 EUR 1346.734591687
Reinigungskraft 1.170,63 EUR 1170.6260213429

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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