Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.953,74 EUR23.444,83 EUR
monatlichjährlich
Berufe der BrancheDurchschnittsgehalt
Serviceleiter3.401,45 EUR3401.4525496343
Küchenchef2.871,54 EUR2871.5374346793
Restaurantleiter2.489,71 EUR2489.7125879265
Sommelier2.478,08 EUR2478.0776595745
Destillateur2.405,26 EUR2405.2568181818
Metzger2.365,79 EUR2365.7865432099
Caterer2.279,57 EUR2279.5663636364
Bäcker2.187,14 EUR2187.1436221563
Oberkellner2.162,17 EUR2162.1700909091
Chef de Rang2.113,14 EUR2113.1378326996
Koch2.086,08 EUR2086.0753109977
Empfangskraft1.886,54 EUR1886.5404089396
Barkeeper1.872,60 EUR1872.6041388889
Hotelfachfrau1.864,61 EUR1864.6139262428
Rezeptionistin1.828,27 EUR1828.2710300429
Restaurantfachmann1.754,18 EUR1754.1828420039
Fachmann für Systemgastronomie1.694,68 EUR1694.6831034483
Fachkraft im Gastgewerbe1.595,85 EUR1595.8456284153
Kellner1.590,11 EUR1590.1117766667
Bäckereiverkäuferin1.521,90 EUR1521.9009699172
Servicekraft1.453,39 EUR1453.3860996327
Küchenhilfe1.344,59 EUR1344.588172043
Garderobiere1.334,10 EUR1334.1042857143
Reinigungskraft1.171,79 EUR1171.79344696

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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