Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.969,26 EUR 23.631,10 EUR
monatlich jährlich
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Serviceleiter 3.318,43 EUR 3318.434006006
Küchenchef 2.943,76 EUR 2943.7598251748
Destillateur 2.565,75 EUR 2565.7548780488
Restaurantleiter 2.501,50 EUR 2501.4991223896
Sommelier 2.455,65 EUR 2455.6523157895
Metzger 2.376,42 EUR 2376.4213704744
Oberkellner 2.213,88 EUR 2213.8795098039
Bäcker 2.174,03 EUR 2174.0278401447
Chef de Rang 2.154,27 EUR 2154.2741100324
Caterer 2.127,70 EUR 2127.6975862069
Koch 2.083,31 EUR 2083.3090731537
Empfangskraft 1.904,80 EUR 1904.7972568187
Hotelfachfrau 1.883,50 EUR 1883.4994074869
Barkeeper 1.870,91 EUR 1870.9122177955
Rezeptionistin 1.836,32 EUR 1836.3160180624
Restaurantfachmann 1.769,12 EUR 1769.1172340987
Fachmann für Systemgastronomie 1.695,95 EUR 1695.9536697248
Kellner 1.620,07 EUR 1620.0706464646
Fachkraft im Gastgewerbe 1.615,13 EUR 1615.1314363778
Bäckereiverkäuferin 1.542,68 EUR 1542.6779802061
Servicekraft 1.482,58 EUR 1482.5816512631
Garderobiere 1.464,81 EUR 1464.8108333333
Küchenhilfe 1.358,37 EUR 1358.3746232767
Reinigungskraft 1.162,52 EUR 1162.5156155054

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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