Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.439,04 EUR 17.268,53 EUR
monatlich jährlich
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Serviceleiter 2.512,14 EUR 2512.1446017204
Küchenchef 2.313,68 EUR 2313.6783801724
Sommelier 1.890,16 EUR 1890.1576433566
Restaurantleiter 1.790,47 EUR 1790.4654867892
Oberkellner 1.777,64 EUR 1777.6388913043
Destillateur 1.738,13 EUR 1738.13346875
Bäcker 1.669,20 EUR 1669.2035841712
Koch 1.616,25 EUR 1616.2457776812
Caterer 1.588,26 EUR 1588.2590769231
Chef de Rang 1.543,73 EUR 1543.7295880597
Hotelfachfrau 1.473,94 EUR 1473.9374020197
Metzger 1.430,45 EUR 1430.4539602476
Restaurantfachmann 1.356,56 EUR 1356.5600900701
Empfangskraft 1.337,77 EUR 1337.7702009566
Barkeeper 1.336,87 EUR 1336.8694529915
Rezeptionistin 1.299,49 EUR 1299.4857573092
Fachkraft im Gastgewerbe 1.193,95 EUR 1193.9547354418
Fachmann für Systemgastronomie 1.191,53 EUR 1191.5348907801
Bäckereiverkäuferin 1.151,00 EUR 1151.0024261541
Kellner 1.042,69 EUR 1042.6858829289
Servicekraft 1.033,62 EUR 1033.6191485596
Garderobiere 1.026,87 EUR 1026.86765
Küchenhilfe 926,93 EUR 926.92686209997
Reinigungskraft 921,21 EUR 921.21282686112

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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