Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.968,51 EUR 23.622,11 EUR
monatlich jährlich
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Serviceleiter 3.357,28 EUR 3357.2790264797
Küchenchef 2.904,35 EUR 2904.3540095087
Destillateur 2.543,08 EUR 2543.0767857143
Restaurantleiter 2.477,45 EUR 2477.4534474153
Sommelier 2.461,55 EUR 2461.5488732394
Metzger 2.372,41 EUR 2372.409123062
Caterer 2.212,06 EUR 2212.06
Oberkellner 2.192,86 EUR 2192.8648630137
Bäcker 2.181,84 EUR 2181.837574993
Chef de Rang 2.127,56 EUR 2127.5638954869
Koch 2.079,21 EUR 2079.2079299248
Empfangskraft 2.006,83 EUR 2006.8305687285
Hotelfachfrau 1.878,61 EUR 1878.6129819779
Barkeeper 1.876,57 EUR 1876.5717348928
Rezeptionistin 1.823,76 EUR 1823.7638394707
Restaurantfachmann 1.751,14 EUR 1751.1429511209
Fachmann für Systemgastronomie 1.685,43 EUR 1685.434491018
Bäckereiverkäuferin 1.606,91 EUR 1606.9068513104
Fachkraft im Gastgewerbe 1.604,31 EUR 1604.3135808678
Kellner 1.590,20 EUR 1590.1977319347
Servicekraft 1.455,94 EUR 1455.9446595888
Garderobiere 1.397,82 EUR 1397.823
Küchenhilfe 1.348,45 EUR 1348.446010177
Reinigungskraft 1.164,96 EUR 1164.9618991838

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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