Branche Gastronomie

Die Zeiten, zu denen jeder Ungelernte ein eigenes Lokal eröffnen und viel Geld damit verdienen konnte, sind schon lange vorbei.

Der Gast ist anspruchsvoller geworden und erwartet, neben hervorragender Qualität der Speisen und Getränke, viel mehr von einem Gastronomen und seinem Angebot.

Gastronomie - welche Ausbildung ist nötig?

Theoretisch gibt es außer einer Gesundheitsprüfung und einer IHK-Schulung keine Zugangsbeschränkungen. In der Praxis gibt es aber viele Berufe, die mit der Gastronomie in Verbindung stehen:

Vom Koch über den Event-Manger bis zur Fachkraft im Gastgewerbe. Berufe, die eine qualifizierte, jahrelange Ausbildung erfordern.

Auch betriebswirtschaftliche, marketingstrategische und finanzielle Kenntnisse sind unabdingbar, um einen Betrieb zum Erfolg zu führen.

Berufe und Gehälter in der Branche Steuerklassen

1.405,24 EUR 16.862,93 EUR
monatlich jährlich
Berufe der Branche Durchschnittsgehalt
Serviceleiter 2.442,89 EUR 2442.8924897532
Küchenchef 2.301,79 EUR 2301.7874536878
Sommelier 1.814,15 EUR 1814.1547852349
Destillateur 1.738,13 EUR 1738.13346875
Restaurantleiter 1.731,57 EUR 1731.569741286
Oberkellner 1.727,63 EUR 1727.6318098592
Bäcker 1.647,77 EUR 1647.7691956538
Koch 1.597,50 EUR 1597.4953405119
Caterer 1.571,01 EUR 1571.0147391304
Chef de Rang 1.485,05 EUR 1485.0484828244
Hotelfachfrau 1.456,84 EUR 1456.8362454467
Metzger 1.389,28 EUR 1389.2810648324
Restaurantfachmann 1.344,54 EUR 1344.539223379
Empfangskraft 1.296,55 EUR 1296.5484415342
Barkeeper 1.287,43 EUR 1287.4295967078
Rezeptionistin 1.254,30 EUR 1254.2994435866
Fachkraft im Gastgewerbe 1.183,28 EUR 1183.2773079602
Fachmann für Systemgastronomie 1.159,09 EUR 1159.0890495868
Bäckereiverkäuferin 1.130,12 EUR 1130.1154033502
Kellner 1.009,04 EUR 1009.0354640184
Servicekraft 1.002,59 EUR 1002.5884351036
Garderobiere 978,07 EUR 978.06976190476
Küchenhilfe 899,81 EUR 899.80608757603
Reinigungskraft 899,81 EUR 899.80599402876

Stellenangebote in der Gastronomie

Franchising

Eine interessante Form der Gästebewirtung und -verkostung sind die vielen Franchising-Systeme. Gerade für Gastronomen, die sich gerne einer Kette anschließen möchten, ergeben sich aus dieser Form der Betriebsführung viele Vorteile.

U.a. können gemeinschaftliche Werbestrategien und Einkaufsquellen für alle Betreiber umgesetzt werden.

Was erwartet der Kunde von der Gastronomie?

Sicher möchte der Gast auch tatsächlich als Gast behandelt werden.

  • Die ansprechende Innenausstattung der Lokalität,
  • ein schneller und freundlicher Service,
  • gute Produkte und
  • angemessene Preise

sind dabei unabdingbar. So wird der Gast schnell zum gerne wiederkehrenden Stammgast.

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